Le Menu Signature

Menu Signature - 39€/Pers

Entrées :

• Œufs Mimosa à la Truffe
• St Marcelin rôti au miel et graines de sésame
• Confit d'aubergines et mozzarella fondante: sauce tomate maison au basilic, gratiné au parmesan
• Ceviche de daurade au citron vert

Plats :

• L'incontournable Cordon Bleu maison • Poulet Français, jambon à la truffe, comté affiné 36 mois, sauce tartare, frites maison.
• Les « œufs à la couille d’âne » chantilly au lard fumé • Oeufs pochés, sauce au vin rouge, oignons grelots, poitrine fumée, croûtons à l’ail.
• Gnocchis à la crème de butternut • Noisettes torréfiées, roquette et stracciatella.

Desserts :

• Fondant au chocolat noir 60%.
• Poire Belle-Hélène • Poire Louise Bonne pochée aux épices, glace Fior di latte, sauce chocolat.
• Brioche perdue • Caramel au beurre salé et chantilly.

3€ pour glace Fior di latte